Окрошка
Ингредиенты:
- 1 л кефира, простокваши или кваса
- 150 г вареного мяса
- 4-5 картофелены
- 3 ст. л. рубленого зеленого лука
- 150 г огурцов
- 150 г редиса
- З ст. л. сметаны
- 1 вареное яйцо
- 1 ст. л. рубленого укропа
- сахар
- соль
Мясная окрошка
Салат «Курган»
Салат «Курган»
Ингредиенты:
- 200 г отварной курицы
- 1 соленый огурец
- 1 яблоко
- 60 г твердого сыра
- 180 г майонеза
- 3 яйца,
- 150 г консервированных фруктов
- зелень
Два салата из зелени
Салат из зеленого лука с творогом и кефиром
Ингредиенты:
- 150 г зеленого лука
- 150 г творога
- 1 стакан кефира
- 4 шт. редиса
- соль
- сахарный песок
Приготовление:
- Зеленый лук перебрать, промыть, обсушить на полотенце и порезать на кусочки длиной 1 см.
- Творог размять, добавить кефир, соль, сахарный песок и все взбить.
- В соус замешать мелко нарезанный лук.
- Выложить в салатник и украсить ломтиками или стружкой редиса.
Рыбные палочки с маринованными овощами
Рыбные палочки
Ингредиенты на 4 порции:
- 600 г. филе семги
- 1 морковь
- 1/2 соцветия средней брокколи
- 1 красный болгарский перец
- оливковое масло
- сливочное масло
- 2-3 ст. л. муки
- 2-3 яйца
- 2-3 ст. л. панировочных сухарей
Для майонеза:
- 2 яйца
- 1,5 ст. подсолнечного масла
- сок 1 лимона
- соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. столового уксуса
Для маринада:
- 2 ст. оливкового масла
- сок 1 лимона
- соль и перец по вкусу.
Четыре итальянских соуса (томатный, Песто, Карбонара, Марсала)
Сегодня мы приготовим четыре истинно итальянских соуса - томатный, Песто, Карбонара, Марсала.
Итальянский томатный соус
Итальянский томатный соус (классический)
В основном этот соус подается к пасте и является основной частью начинки для приготовления пиццы.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 головка лука
- 3 дольки чеснока
- 1 ст. л. сухого орегано
- 800 г нарезанных консервированных томатов
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. сахара
- 4 очищенных и нарезанных свежих томата
- перец, соль
Приготовление:
- Мелко шинкуем головку лука.
- Раздавливаем чеснок.
- В кастрюлю или сковороду наливаем и разогреваем масло. Добавляем раздавленный чеснок и нашинкованный лук. Готовим, перемешивая, пока лук не станет мягким (примерно 8-10 минут).
- Добавляем томатную пасту, консервированные томаты и орегано, всыпаем сахар. По вкусу добавляем соль, перец.
- Помешивая, продолжаем тушить до загустения.
- Добавляем свежие помидоры и готовим еще пару минут.
Простой салат с курицей
Салат с курицей
Сегодня я расскажу вам рецепт простого, но очень вкусного, салата с курицей. Салат будем готовить с помощью, модной сегодня, мультиварки. Хотя все то же самое можно сделать обычным способом.
Ингредиенты:
- 3 средних картофеля
- 1 морковь
- 2 яйца
- 2 стакана воды
- 1 филе куриной грудки
- 1 лавровый лист
- 3 маринованных огурца
- 2-3 ст. л. зеленого горошка
- 2-3 ст. л. майонеза
- Соль, перец по вкусу
«Оливье» с креветками
Оливье с креветками
Ингредиенты:
- 80 г свежих креветок
- 6 картофелин
- 3 моркови
- 2 небольших луковицы
- 1—2 небольших маринованных огурчика
- 1 яблоко (сладкое или в крайнем случае кисло-сладкое)
- 1 стакан консервированного зеленого горошка
- 3 яйца
- майонез, соль, карри
Приготовление:
- Сварить и остудить картошку, морковь и яйца. Яйца варить «вкрутую».
- Креветки отварить в подсоленной воде и остудить.
- Очистить огурцы и яблоки от кожуры.
- Слить сок из горошка.
- Тонко и ровно нарезать все ингредиенты (креветки, морковь, картошку, лук, огурцы, яблоко).
- Смешать все ингредиенты. Всыпать зеленый горошек, добавив майонез, соль, перец и карри. Последние добавляем по своему вкусу.
- Выложенный высокой горкой салат украсить креветками, дольками яблок, кружочками вареной морковки и маринованных огурчиков.
И еще «маленькая хитрость»:
Чтобы рассчитать количество салата, нужно взять за основу картофель - сколько будет едоков, столько и картофелин. Остальное подобрать в пропорции, указанной в рецепте.
Бутерброд «Бременские музыканты»
Ингредиенты:
- 8 Ломтиков хлеба
- 200 г ветчины (или нежирной колбасы)
- 150 г сыра
- 3 яйца
- 2 ст. л. сметаны
- 2 помидора
- 1 свежий огурец
- 20 г сливочного масла
- соль
- перец
Приготовление.
- Намазанный маслом хлеб слегка поджарьте с обеих сторон.
- Нарежьте полосками или кубиками сыр, ветчину, и яйца сваренные вкрутую, залейте сметаной. Посолите, поперчите. Готовую смесь разложите или намажьте на поджаренный хлеб.
- Готовые бутерброды украсьте ломтиками помидора, огурца, укропом или листьями салата.
Замки луары
Ингредиенты:
- 2 Яйца
- 3/4 ст. молока
- 1 ч. л. ванилина
- 8 ломтиков батона
- 1 апельсин
- клубника.
Приготовление:
- В глубокую тарелку вбейте одно яйцо, добавьте один белок, ванилин, влейте молоко и перемешайте.
- Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. В приготовленной жидкости обмакните кусочки хлеба с двух сторон, выложите их на сковороду и поставьте в духовку. Выпекайте до образования золотистой корочки, примерно 5 минут.
- Горячие тосты разложите на тарелку украсив клубникой и дольками апельсина.
Пирог с курицей
На 6-8 порций: Курица весом 1,5 кг; куриный бульон; 500 г нарезанного кольцами лука; 0,6 стакана молока; 100 г растопленного сливочного масла; 3 чайные ложки лимонного сока; 100 г натертого сыра ‘кефалотири’; соль; перец; 0,25 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха; 3 чайные ложки мелко нарезанной зелени петрушки; 2 взбитых яйца; 12 листов раскатанного слоеного теста; листья салата.
Положите курицу в кастрюлю из жаропрочного стекла, так, чтобы она плотно прилегала к стенкам. Почти полностью залейте бульоном. Накройте куриную грудку смазанной маслом жиронепроницаемой бумагой. Закройте кастрюлю и варите на слабом огне до готовности в течение 1 часа. Выньте курицу из кастрюли и остудите. Влейте в бульон молоко, положите лук. Кипятите на сильном огне с открытой крышкой, пока не останется треть жидкости. Получится жирный густой луковый соус. Разогрейте духовку до 180 С.
Снимите с курицы кожу. Мелко порубите мясо, положите в большую кастрюлю. Добавьте луковый соус, половину масла, лимонный сок, сыр, соль, перец, мускатный орех, петрушку и яйца. Хорошо перемешайте. Слегка смажьте маслом противень размером 20х30 см и лист раскатанного теста. Положите его на противень, оставив свисающими края. Положите сверху еще 5 смазанных маслом листов теста. Разложите на тесто начинку. Накройте ее краями теста, обрежьте лишние куски. Смажьте верх маслом. Нарежьте верхний слой теста на квадраты и сбрызните водой. Выпекайте 45 минут до образования румяной хрустящей корочки. Подавайте на листьях салата.