Салат «Курган»
Ингредиенты:
- 200 г отварной курицы
- 1 соленый огурец
- 1 яблоко
- 60 г твердого сыра
- 180 г майонеза
- 3 яйца,
- 150 г консервированных фруктов
- зелень
Салат «Курган»
Ролл с угрем и сыром «Филадельфия»
Ролл с угрем и сыром «Филадельфия»
Ингредиенты:
- 1 стакан круглозерного риса
- 1,5 стакана воды
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 80 г копченого угря (филе)
- 1 огурец
- 2 листа нори
- 40 г сыра «Филадельфия»
- 20 г пасты васаби
- 40 г маринованного имбиря
- 50 мл соевого соуса
Закуска «Рыбные розочки»
Закуска «Рыбные розочки»
Очень быстрый рецепт закуски.
Ингредиенты:
- Форель слабосоленая или копченая, можно семгу
- Белый тостовый или обычный хлеб
- Масло сливочное или творожный сыр
Закуска Жемчужная
Закуска Жемчужная
Эта вкусная закуска будет замечательным украшением для Вашего стола. Не забывайте, что чипсы могу размякнуть от салата, поэтому накладываем на них начинку за пару минут до подачи на стол.
Ингредиенты:
- Чипсы для закуски. Очень удобен Pringles
- Твердый или плавленый сыр 100 грамм
- Мясистые помидоры
- Зелень
- Оливки для украшения, майонез
Бутерброд «Бременские музыканты»
Ингредиенты:
- 8 Ломтиков хлеба
- 200 г ветчины (или нежирной колбасы)
- 150 г сыра
- 3 яйца
- 2 ст. л. сметаны
- 2 помидора
- 1 свежий огурец
- 20 г сливочного масла
- соль
- перец
Приготовление.
- Намазанный маслом хлеб слегка поджарьте с обеих сторон.
- Нарежьте полосками или кубиками сыр, ветчину, и яйца сваренные вкрутую, залейте сметаной. Посолите, поперчите. Готовую смесь разложите или намажьте на поджаренный хлеб.
- Готовые бутерброды украсьте ломтиками помидора, огурца, укропом или листьями салата.
Пирог с курицей
На 6-8 порций: Курица весом 1,5 кг; куриный бульон; 500 г нарезанного кольцами лука; 0,6 стакана молока; 100 г растопленного сливочного масла; 3 чайные ложки лимонного сока; 100 г натертого сыра ‘кефалотири’; соль; перец; 0,25 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха; 3 чайные ложки мелко нарезанной зелени петрушки; 2 взбитых яйца; 12 листов раскатанного слоеного теста; листья салата.
Положите курицу в кастрюлю из жаропрочного стекла, так, чтобы она плотно прилегала к стенкам. Почти полностью залейте бульоном. Накройте куриную грудку смазанной маслом жиронепроницаемой бумагой. Закройте кастрюлю и варите на слабом огне до готовности в течение 1 часа. Выньте курицу из кастрюли и остудите. Влейте в бульон молоко, положите лук. Кипятите на сильном огне с открытой крышкой, пока не останется треть жидкости. Получится жирный густой луковый соус. Разогрейте духовку до 180 С.
Снимите с курицы кожу. Мелко порубите мясо, положите в большую кастрюлю. Добавьте луковый соус, половину масла, лимонный сок, сыр, соль, перец, мускатный орех, петрушку и яйца. Хорошо перемешайте. Слегка смажьте маслом противень размером 20х30 см и лист раскатанного теста. Положите его на противень, оставив свисающими края. Положите сверху еще 5 смазанных маслом листов теста. Разложите на тесто начинку. Накройте ее краями теста, обрежьте лишние куски. Смажьте верх маслом. Нарежьте верхний слой теста на квадраты и сбрызните водой. Выпекайте 45 минут до образования румяной хрустящей корочки. Подавайте на листьях салата.
Фаршированные баклажаны в маринаде
Ингредиенты:
- 6-8 маринованных баклажанов
- 300 г сыра чанах (лучше использовать «Голландский» сыр)
- 4 яйца
- 4-6 столовых ложек растопленного масла
- 2 стакана мацони (кислое молоко)
- Соль
- Чеснок по вкусу
Приготовление:
Приготовление маринада:
В воду положить гвоздику, лавровый лист, перец, сахар, соль, чеснок и добавить уксус. Довести до кипения и отставить остужаться.
Маринование баклажан:
Промытые баклажаны протыкаем вилкой в нескольких местах, выкладываем в кастрюлю и заливаем готовым и охлажденным маринадом.
Ставим в холодильник мариноваться на 1-5 дней, на ваше усмотрение и вкус.
Фарширование баклажан:
Приготовление фарша:
Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарубить, добавить протертый сыр, растопленное масло и перемешать.
- У замаринованных баклажанов срезать хвостик — плодоножку, надрезать вдоль и удалить семена чайной ложкой.
- Подготовленные баклажаны заполнить фаршем, уложить на смазанный маслом противень, сбрызнуть или смазать маслом и запечь в духовом шкафу.
- Вместо фарша можно использовать начинку из отваренных грибов, ломтиков мяса и т.д.
Ко всему прочему моя бабушка рекомендовала готовые маринованные и нафаршированные баклажаны «отжать». Как это сделать? Положите баклажаны на разделочную доску, накройте второй разделочной доской и положите наверх гнет (например наполненный водой чайник). Оставьте на ночь. Только предупреждаю — из баклажан начинает вытекать маринад, поэтому положите всю комбинацию в раковину или на противень.
К этому блюду отдельно подают мацони (кислое молоко) и измельченный чеснок.
Калорийность 1 порции (200 г) с фаршем из яиц и сыра 670 ккал.