Четыре итальянских соуса (томатный, Песто, Карбонара, Марсала)

Сегодня мы приготовим четыре истинно итальянских соуса - томатный, Песто, Карбонара, Марсала.

souse_tomato

Итальянский томатный соус

 

Итальянский томатный соус (классический)

В основном этот соус подается к пасте и является основной частью начинки для приготовления пиццы.

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 головка лука
  • 3 дольки чеснока
  • 1 ст. л. сухого орегано
  • 800 г нарезанных консервированных томатов
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 ст. л. сахара
  • 4 очищенных и нарезанных свежих томата
  • перец, соль

Приготовление: 

  1. Мелко шинкуем головку лука.
  2. Раздавливаем чеснок.
  3. В кастрюлю или сковороду наливаем и разогреваем масло. Добавляем раздавленный чеснок и нашинкованный лук. Готовим, перемешивая, пока лук не станет мягким  (примерно 8-10 минут).
  4. Добавляем томатную пасту, консервированные томаты и орегано, всыпаем сахар. По вкусу добавляем соль, перец.
  5. Помешивая, продолжаем тушить  до загустения.
  6. Добавляем свежие помидоры и готовим еще пару минут.

 

Перейти к приготовлению других трех итальянских соусов

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Закуска Жемчужная

Закуска Жемчужная

Закуска Жемчужная

Эта вкусная закуска будет замечательным украшением для Вашего стола. Не забывайте, что чипсы могу размякнуть от салата, поэтому накладываем на них начинку за пару минут до подачи на стол.
Ингредиенты:

  • Чипсы для закуски. Очень удобен Pringles
  • Твердый или плавленый сыр 100 грамм
  • Мясистые помидоры
  • Зелень
  • Оливки для украшения, майонез

 

Метод приготовления закуски

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Свиные ножки, фаршированные грибами и креветками. Каталонский рецепт.

Свиные ножки, фаршированные грибами и креветками.

Свиные ножки, фаршированные грибами и креветками.

На 4 порции.

Ингредиенты:

  • свиные ножки
  • 1 пленка свиной печени
  • 450 г грибного ассорти
  • 16 креветок без голов
  • луковицы- 4 шт.
  • морковь- 2 шт.
  • чеснок- 3 зуб.
  • томаты — 2 шт.
  • петрушка
  • тимьян
  • рюмка выдержанного вина или хереса
  • мука — 2 ложки,
  • оливковое масло Читать запись полностью »
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Бутерброд «Бременские музыканты»

Ингредиенты:  

  • 8 Ломтиков хлеба
  • 200 г ветчины (или нежирной колбасы)
  • 150 г сыра
  • 3 яйца
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 помидора
  • 1 свежий огурец
  • 20 г сливочного масла
  • соль
  • перец

Приготовление.

  1. Намазанный маслом хлеб слегка поджарьте с обеих сторон.
  2. Нарежьте полосками или кубиками сыр, ветчину, и яйца сваренные вкрутую, залейте сметаной. Посолите, поперчите. Готовую смесь разложите или намажьте на поджаренный хлеб.
  3. Готовые бутерброды украсьте ломтиками помидора,  огурца, укропом или листьями салата.

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Аджика по домашнему

Аджика по домашнему

Аджика по домашнему

  • Помидоры — 2.5-3 кг
  • Яблоки — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Сладкий перец -1 кг
  • Острый перец — 3 — 5 стручков
  • Чеснок  - 300 гр
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Масло оливковое — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль

Приготовление:

  1. Очистить от семян и хвостиков помидоры. Из яблок удалить сердцевину. Помолоть яблоки и помидоры через мясорубку. Морковь натереть на терке.
  2. Выложить все в кастрюлю перемешать и варить на медленном огне, пока масса не загустеет.
  3. Добавить измельченный чеснок, оливковое масло, сахар, соль и уксус.
  4. Проварите массу еще 7-10 минут.
  5. Разлейте готовую аджику в стерилизованные баночки и плотно закройте крышкой, или закатайте.

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Ветчина жареная с томатами

Ингредиенты на 4 порции:

  • 400 г жареной ветчины;
  • 5 свежих или 4 консервированных томата;
  • 2-3 ст. ложки столовой горчицы;
  • 2-3 ст. ложки свиного топленого сала;
  • перец; зелень.

Перейти к приготовлению ветчины

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Цыпленок, тушенный в соусе

Ингридиенты:

2 цыпленка; 3 столовые ложки жира; 1 луковица; 0,5 стакана мясного бульона; 0,5 стакана виноградного вина; 2-3 помидора; 1 столовая ложка муки; зелень; перец; щепотка соли; сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Каждого цыпленка разрезать на 2 части и обжарить на масле с обеих сторон. Муку подрумянить, добавить жареный лук, сахар, соль, перец, зелень, помидоры, влить бульон и вино. Этим соусом залить цыплят и тушить 30 минут. При подаче к столу на ножки цыплят надеть папильотки. Гарнировать всевозможными овощами и зеленью.

Калорийность 1 порции (200 г) 250 ккал.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)