Бутерброд «Бременские музыканты»

Ингредиенты:  

  • 8 Ломтиков хлеба
  • 200 г ветчины (или нежирной колбасы)
  • 150 г сыра
  • 3 яйца
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 помидора
  • 1 свежий огурец
  • 20 г сливочного масла
  • соль
  • перец

Приготовление.

  1. Намазанный маслом хлеб слегка поджарьте с обеих сторон.
  2. Нарежьте полосками или кубиками сыр, ветчину, и яйца сваренные вкрутую, залейте сметаной. Посолите, поперчите. Готовую смесь разложите или намажьте на поджаренный хлеб.
  3. Готовые бутерброды украсьте ломтиками помидора,  огурца, укропом или листьями салата.

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Замки луары

Ингредиенты:

  •   2 Яйца
  • 3/4 ст. молока
  • 1 ч. л. ванилина
  • 8 ломтиков батона
  • 1 апельсин
  • клубника.

Приготовление:

  1.   В глубокую тарелку вбейте одно яйцо, добавьте один белок, ванилин, влейте молоко и перемешайте.
  2. Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. В приготовленной жидкости обмакните кусочки хлеба с двух сторон, выложите их на сковороду и поставьте в духовку. Выпекайте до образования золотистой корочки, примерно 5 минут.
  3. Горячие тосты разложите на тарелку украсив клубникой и дольками апельсина.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Пряники друзья

chil_25a
На 8-10 пряников:
1,8 стакана непросеянной муки; по 1 чайной ложке питьевой соды; молотой корицы; молотого имбиря; 0,3 стакана маргарина; 0,8 стакана коричневого сахара; 2 ст. ложки светлой патоки; 3 чайные ложки апельсинового сока; смородина и засахаренная вишня для украшения.

chil_25b
Разогрейте духовку до 170 С. Смажьте маргарином 2 противня. В миске смешайте муку, соду и специи. Положите маргарин, сахар и сироп в кастрюлю и осторожно нагрейте, помешивая, пока маргарин не расплавится, а сахар не растворится. Смесь охладите, вылейте в муку вместе с апельсиновым соком и вымесите однородное тесто.

chil_25v
Выложите на поверхность, посыпанную мукой, раскатайте толщиной 0,5 см. Возьмите формочки для изготовления пряничных человечков, вырежьте фигурки и положите их на противень. Украсьте смородиной и кусочками засахаренной вишни. Выпекайте 15 минут до затвердения. Слегка охладите, переложите на проволочную подставку и охладите полностью. Храните в плотно закрытой посуде.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Картофельные корочки для гостей

chil_89a
На 6-8 порций:
1 кг картофеля; 3 ст. ложки оливкового масла; соль.
Сырный и ветчинный соус:
15 г (3 чайные ложки) сливочного масла; 25 г (0,25 стакана) муки; 300 мл (1,25 стакана) молока; 55 г (0,5 стакана) натертого сыра ‘чеддер’; 55 г тонко нарезанной ветчины; щепотка кайенского (острого) перца (по желанию).
chil_89b
Разрежьте неочищенный картофель в длину на одинаковые, клинообразные кусочки. Варите в кипящей воде в течение 5 минут, слейте воду. Разогрейте духовку до 220 С. Охладите картофельные клинышки, чтобы можно было взять их в руки. Срежьте мякоть, оставляя около 0,5 см до кожицы. Положите шкурки на смазанный маслом противень, посыпьте сверху солью и запекайте в духовке в течение 20 минут до образования хрустящей корочки.

chil_89v
Тем временем приготовьте соус. Растопите масло в небольшой кастрюле, всыпьте, помешивая, муку, затем постепенно влейте молоко. Готовьте, все время помешивая, до загустения. Вмешайте сыр и ветчину, осторожно вновь разогрейте. Приправьте перцем, если хотите. Подавайте теплым с картофельными корочками.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Суп из баклажанов с чесноком

vege15a
На 6 порций:
2 очищенных баклажана; 4 ст. ложки оливкового масла; 4 очищенных зубчика чеснока; 0,4 стакана воды; 1 мелко нарезанная луковица; 1 мелко нарезанный цуккини; 2 очищенных и нарезанных кубиками помидора; 1 чайная ложка мелко нарезанного тимьяна; 2 чайные ложки лимонного сока; 3,5 стакана овощного бульона; соль; перец.

Для украшения:несколько очищенных и нарезанных кубиками помидоров; цедра лимона и листья шпината.
vege15b
Разогрейте гриль. Баклажаны нарежьте продольными ломтиками толщиной 5 мм. Смажьте оливковым маслом, положите на противень и поджарьте на гриле с двух сторон до коричневого цвета. Поджарьте чеснок с 1 ст. ложкой оливкового масла до золотистого цвета, влейте воду, накройте крышкой и тушите 5 минут до мягкости.

vege15v
Разомните вилкой. Оставшееся масло влейте в большую сковороду и пассеруйте лук 3 минуты. Добавьте цуккини, помидоры и тимьян и жарьте еще 3 минуты. Положите баклажаны, чесночную пасту, лимонный сок и залейте бульоном. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут. Протрите суп, добавьте специи и варите еще 5 минут. Украсьте и подавайте горячим.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Грибной салат с макаронными изделиями

vege89a
На 4 порции:
200 г грибной смеси (шампиньоны, вешенки и т. д.); 0,5 стакана оливкового масла; 2 толченых зубчика чеснока; цедра 1 лимона; 1 ст. ложка лимонного сока; 2 ст. ложки мелко нарезанной мяты; 250 г макарон; 4 спелых, очищенных, мелко нарезанных помидора; соль; перец.

vege89b
Грибы нарежьте тонкими ломтиками и сложите в большую миску вместе с 2 помидорами. Чеснок поджарьте 1 минуту на 1 ст. ложке оливкового масла до золотистого цвета. Снимите сковороду, добавьте остатки оливкового масла, семечки и сок лимона и мяту. Грибы залейте приготовленным соусом, хорошо перемешайте, накройте и маринуйте несколько часов.

vege89v
Сварите макароны (10 минут в подсоленной воде), откиньте на дуршлаг, полейте остатками соуса и смешайте с маринованными грибами и свежими помидорами. Посолите, поперчите и подавайте горячим.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Бабочки из креветок

gar_47a
Это украшение используют в салатах, оно хорошо смотрится на блюдах с закусками, паштетами из морепродуктов или на ломтиках огурца, подаваемых в качестве закуски. Сделайте разрез вдоль каждой креветки и удалите жилку.
gar_47b
Положите креветку набок и с помощью небольшого, но острого ножа надрежьте ее пополам вдоль от груди до хвоста, стараясь не раскрошить. Обработайте таким образом все креветки.
gar_47v
Разверните надрезанную креветку хвостом наружу так, чтобы она напоминала силуэт бабочки. Иногда для этого необходимо слегка надавить на креветку и хвостик сам собой завернется к нужному месту.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Желе

pre_34a
Берите крепкие, слегка недозрелые фрукты, но не мягкие. Вымойте и высушите. Удалите черенки, листья и поврежденные части.
pre_34b
Варите фрукты с водой (если необходимо) в большой кастрюле, на маленьком огне, пока фрукты не станут очень мягкими. Подвесьте мешочек для желе над большой миской. Налейте смесь в мешочек. Дайте соку каплями медленно стечь. Чтобы желе не стало мутным, не давите, не трясите, не шевелите мешочек.

pre_34v
Измерьте объем сока. Взвесьте рекомендованное количество сахара по отношению к объему сока. Нагрейте сок в большой кастрюле. Добавьте сахар. Варите на слабом огне до полного растворения сахара. Иногда помешивайте. Увеличьте огонь. Интенсивно кипятите, пока желе не достигнет температуры 105 С. Снимите с огня. Снимите пену. Разлейте горячее желе в горячие банки. Закройте.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Чаепитие по-английски

king23
Англичане считаются одними из самых больших почитателей чая.
Если русский чайный стол отличается разнообразным убранством, то английский весьма скромен. На стол подаются чайные приборы, молочник с молоком и молочник со сливками. В заварочном чайнике средних размеров подается собственно чай, который разливается в чашки без добавления кипятка.

На столе обязательно присутствуют два вида сахара белый и коричневый, причем сами англичане предпочитают последний он считается более полезным для здоровья. Иногда к чаю может быть предложен джем.
Всевозможная сладкая выпечка подается к чаю лишь в специальных чайных домиках, которых в Англии изобилие.
Если англичане отдают предпочтение горячему чаю, то чисто американским напитком считается холодный чай или чай со льдом, который является прекрасный тонизирующим напитком в жару. В американских магазинах такой чай продается разлитый в бутылочки или баночки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Мясной бульон

На 4 порции:
   200 г мяса; 600 г мясных костей; 0,5 луковицы; 0,5 моркови; зелень петрушки.
   Для мясного бульона наиболее подходят те части мяса, которые содержат значительное количество соединительной ткани (лопатка, грудинка, покромка). Измельчить кости и куски мяса, положить их в кастрюлю, залить водой (из расчета 1,25 л воды на 1 кг костей), накрыть крышкой и поставить на огонь. Довести до кипения на сильном огне, затем открыть крышку и уменьшить огонь. За 1 час до окончания варки в бульон добавить коренья и соль. Готовность мяса определить прокалыванием поварской иглой или вилкой: в хорошо сваренное мясо они входят свободно.

   Мясной бульон должен быть прозрачным, желтоватого цвета, с блестками жира на поверхности (излишки жира следует снять). Вкус и запах его приятные, свойственные свежесваренному мясу и овощам.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)