Проверенные рецепты

   1 кг свинины; 2 ст. ложки жира; 2 ст. ложки сметаны; соль, перец по вкусу.
Для гарнира:тушеная капуста; картофельное пюре; жареный картофель; отварная фасоль; рассыпчатая гречневая каша.
   Подготовленные куски свинины массой по 200 г отбить специальным молотком, посолить, поперчить, положить на подогретую сковороду или противень, смазать сметаной и поставить в нагретый до 240 С духовой шкаф. Во время жаренья свинину периодически поливать выделяющимся соком. Когда мясо подрумянится, подлить немного воды, температуру в духовом шкафу снизить до 140-150 С и жарить до готовности. Свинину подавать с одним из указанных в рецепте гарниров. Сверху полить мясным соком, выделившимся при жаренье.

   Украсить блюдо зеленью и овощами.
Калорийность 1 порции (200 г) 700 ккал.

На 6 порций:
1 луковица; 2 крупные моркови; 2 стебля сельдерея; 500 г свеклы; 6 стаканов крепкого говяжьего бульона; 2 зубчика чеснока; 3 чайные ложки коричневого сахара; 6 чайных ложек красного винного уксуса; 1 лавровый лист; 1 чайная ложка тмина; соль и перец; 120 г нашинкованной белокочанной капусты; 0,5 стакана жирной сметаны; 250 г нарезанного кубиками вареного картофеля; 6 чайных ложек нашинкованной свежей петрушки.


Нарежьте лук, морковь, сельдерей и свеклу соломкой. Доведите бульон до кипения и положите в него овощи, чеснок, сахар, уксус, лавровый лист и тмин. Посолите и вновь доведите до кипения, накройте крышкой и варите около 20 минут.

Добавьте капусту и продолжайте варить около 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Поперчите и добавьте соли, если это необходимо. Подавая, разлейте суп в теплые миски. В каждую сверху положите сметану и кубики картофеля; посыпьте петрушкой.

На 4 порции:
   400 г охлажденной, отварной постной говядины; 250 г небольших нарезанных маринованных грибов; 6 нарезанных перьев зеленого лука; 1 очищенный и нарезанный сладкий красный перец (без семян); листья салата-латука.
Для кислой сметанной приправы:0,6 стакана густой сметаны; 1 ст. ложка хрена; 2 ст. ложки лимонного сока; соль; перец.
   Нарежьте говядину тонкими полосками, положите в миску вместе с грибами, луком и перцем. Приготовьте приправу, положите в салат, осторожно перемешайте. Украсьте блюдо, в котором будете подавать, листьями зеленого салата.

   2 кубика льда; 1,5 части водки; апельсиновый сок; 1 вишня ‘мараскино’; апельсиновая долька.
   Положите в высокий стакан кубики льда и залейте их водкой. Долейте стакан апельсиновым соком. Украсьте вишней и апельсиновой долькой. Подавайте с соломинкой.

   Кубики льда; 3 части водки; 1 часть калуа.
Налейте в фужер, наполненный льдом, водку и калуа.

   Кубики льда и крошеный лед; 1 часть водки; 1 часть крема-какао; 1 часть сливок; тертые орехи.
   Смешайте в шейкере крошеный лед, водку, крем-какао и сливки. Положите кубики льда в стакан и залейте полученной смесью. Посыпьте тертыми орехами.

   Кубики льда; 2 части водки; 1 часть лимонного сока; имбирное пиво; веточка мяты.
   Положите лед в фужер и залейте водкой и лимонным соком. Долейте фужер имбирным пивом и перемешайте содержимое фужера. Украсьте веточкой мяты.

   1,5 части водки; кубики льда; 2 части сока грейпфрута; соль и лимонный сок для ‘инея’; кусочек лимона.
   Положите лед в фужер с ‘инеем’ из соли и лимона и залейте его водкой. Долейте фужер грейпфрутовым соком. Украсьте кусочком лимона.