«Оливье» с креветками

Оливье с креветками

Оливье с креветками

Ингредиенты:

  • 80 г свежих креветок
  • 6 картофелин
  • 3 моркови
  • 2 небольших луковицы
  • 1—2 небольших маринованных огурчика
  • 1 яблоко (сладкое или в крайнем случае кисло-сладкое)
  • 1 стакан консервированного зеленого горошка
  • 3 яйца
  • майонез, соль, карри

Приготовление:

  1. Сварить и остудить картошку, морковь и яйца. Яйца варить «вкрутую».
  2. Креветки отварить в подсоленной воде и остудить.
  3. Очистить огурцы и яблоки от кожуры.
  4. Слить сок из горошка.
  5. Тонко и ровно нарезать все ингредиенты (креветки, морковь, картошку, лук, огурцы, яблоко).
  6. Смешать все ингредиенты. Всыпать зеленый горошек, добавив майонез, соль, перец и карри. Последние добавляем по своему вкусу.
  7. Выложенный высокой горкой салат украсить креветками, дольками яблок, кружочками вареной морковки  и маринованных огурчиков.

И еще «маленькая хитрость»:

Чтобы рассчитать количество салата, нужно взять за основу картофель - сколько будет едоков, столько и картофелин. Остальное подобрать в пропорции, указанной в рецепте.

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Бутерброд «Бременские музыканты»

Ингредиенты:  

  • 8 Ломтиков хлеба
  • 200 г ветчины (или нежирной колбасы)
  • 150 г сыра
  • 3 яйца
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 помидора
  • 1 свежий огурец
  • 20 г сливочного масла
  • соль
  • перец

Приготовление.

  1. Намазанный маслом хлеб слегка поджарьте с обеих сторон.
  2. Нарежьте полосками или кубиками сыр, ветчину, и яйца сваренные вкрутую, залейте сметаной. Посолите, поперчите. Готовую смесь разложите или намажьте на поджаренный хлеб.
  3. Готовые бутерброды украсьте ломтиками помидора,  огурца, укропом или листьями салата.

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Острые маринованные кабачки

Острые кабачки

Острые кабачки

Ингредиенты:

  • Перец острый — 1 шт.
  • Кабачки — 1 кг.
  • Зелень (петрушка, укроп, сельдерей) — по 30 гр.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Листья хрена — 3 шт.
  • Мята — 1-2 веточки
  • Уксус 9% — 0,5 стакана
  • Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Вымытые кабачки нарежьте кружочками по 2 см, или кубиками.
  2. Промытый перец разрежьте на 4 части.
  3. Измельчите чеснок и зелень.
  4. В простерилизованные банки уложите все слоями. Сначала половину измельченной зелени, затем чеснок, перец, кабачки. На верх засыпьте оставшуюся половину зелени.
  5. Приготовьте маринад. В 1 литр холодной воды добавьте уксус и соль. Вскипятите.
  6. Приготовленным маринадом залейте уложенные кабачки.
  7. Закройте крышками.

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Маринованные опята

Ингридиенты:

Маринованные опята

Маринованные опята

  • Опята-1 кг
  • Сахар-1 ч. ложка
  • Соль -1 ст. ложка
  • Чеснок. -3 зубчика
  • Уксус (обычный или яблочный) — 6 ст. ложек
  • Лавровый лист, перец
  • Корица — 1 палочка

Приготовление:

  1. Помойте и очистите грибы, положите в кипящую воду и варите около 30 минут, затем слейте воду.
  2. Отдельно в 2 стакана воды всыпьте корицу, соль, сахар, специи, уксус и мелко нарезанный чеснок. Кипятите примерно 5 минут.
  3. Отварные опята залейте маринадом и проварите около 10 минут.
  4. Уложите опята в стерилизованные банки , залейте маринадом, в котором они варились, и закатайте крышками.

Также их можно хранить в холодильнике в стеклянной банке, под пластиковой крышкой.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Аджика по домашнему

Аджика по домашнему

Аджика по домашнему

  • Помидоры — 2.5-3 кг
  • Яблоки — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Сладкий перец -1 кг
  • Острый перец — 3 — 5 стручков
  • Чеснок  - 300 гр
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Масло оливковое — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль

Приготовление:

  1. Очистить от семян и хвостиков помидоры. Из яблок удалить сердцевину. Помолоть яблоки и помидоры через мясорубку. Морковь натереть на терке.
  2. Выложить все в кастрюлю перемешать и варить на медленном огне, пока масса не загустеет.
  3. Добавить измельченный чеснок, оливковое масло, сахар, соль и уксус.
  4. Проварите массу еще 7-10 минут.
  5. Разлейте готовую аджику в стерилизованные баночки и плотно закройте крышкой, или закатайте.

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Белый виноградный суп

На 4-6 порций:  
200 г очищенного миндаля; 4 кусочка черствого белого хлеба без корок, вымоченного в холодной воде и отжатого; 3 растертых зубчика чеснока; 0,5 стакана оливкового масла; 2-3 чайных ложки винного уксуса; соль; 250 г мускатного или другого душистого винограда, очищенного от кожицы и семян; нарубленная петрушка.

Положите миндаль в миску и залейте кипятком. Оставьте на 30 секунд, затем выньте орехи и очистите их от кожицы. Положите орехи, хлеб и чеснок в миксер и перемешайте. Во время перемешивания медленно вливайте масло. Добавьте достаточное количество холодной воды, около 2 стаканов, чтобы получить кремообразную консистенцию.

Добавьте уксус и соль по вкусу. Положите виноград и охладите. Перелейте в супницу или отдельные тарелки. Подавайте с нарубленной петрушкой.

span40a span40b span40v

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Замки луары

Ингредиенты:

  •   2 Яйца
  • 3/4 ст. молока
  • 1 ч. л. ванилина
  • 8 ломтиков батона
  • 1 апельсин
  • клубника.

Приготовление:

  1.   В глубокую тарелку вбейте одно яйцо, добавьте один белок, ванилин, влейте молоко и перемешайте.
  2. Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. В приготовленной жидкости обмакните кусочки хлеба с двух сторон, выложите их на сковороду и поставьте в духовку. Выпекайте до образования золотистой корочки, примерно 5 минут.
  3. Горячие тосты разложите на тарелку украсив клубникой и дольками апельсина.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Совместимость продуктов

Согласитесь, каждый из нас встречал в своей жизни таких оригиналов, которые отличались своеобразной фантазией при создании любимых блюд. Чего стоит одно лишь мороженное с селедкой, не говоря уже о сале в шоколаде!
Поэтому предметом отдельного разговора является совместимость различных продуктов. В диетологии это называется раздельное питание , суть которого как раз и заключается в том, что определенные продукты не следует есть одновременно, в один присест. Авиценна в Каноне врачебной науки писал: смешение различной пищи оказывает различные влияния… не следует есть рыбу с молоком… кислое молоко с редькой или с мясом птиц . Столь смелые винегреты из продуктов могут вызвать нежелательные последствия для человека, особенно, если он страдает какими-нибудь хроническими заболеваниями. Например, жирная пища в сочетании со сладким может быть причиной, мягко говоря, расстройства кишечника. В книге известного американского ученого Герберта Шелтона Правильное сочетание пищевых продуктов говорится: … пищеварительные ферменты пищеварительного тракта человека имеют определенные четкие пределы. Кагда мы едим, преступая эти пределы, происходят пищеварительные осложнения. Правильное сочетание пищи является единственным разумным путем уважения наших ферментных ограничений .

Для того, чтобы понять, чем чреваты наши, подчас, дикие кулинарные изыски, попробуем разобраться, как сочетаются между собой различные пищевые продукты. Всем хорошо известно, что они подразделяются на так называемые белки, углеводы, жиры, крахмалы и кислоты. Все они обладают особыми, только им присущими, свойствами, энергетической ценностью и так далее. При правильном употреблении этих продуктов они могут принести организму пользу, а при неразборчивом вполне ощутимый вред.

Древними мудрецами было подмечено, что в течение суток последовательно сменяются три периода, по четыре часа каждый. Первый период покой, второй энергетической активности, третий двигательной активности. В древнейшей науке, изучающей жизнь Аюрведе , указано, что питание на протяжении дня согласовано с ритмами природы. Утром отдохнувший организм особенно не нуждается в притоке энергии. Поэтому на завтрак врачи советуют легкоусвояемую пищу фрукты или свежевыжатые овощные и фруктовые соки.

Картошка, свекла, цветная капуста это составляющие обеда, т.к. на усвоение этих продуктов требуется уже больше энергии, чем на фрукты. Говоря языком диетологов, можно сказать, что процесс пищеварения у нас затягивается на три-четыре часа.
Ужин желательно составлять на основе белковых продуктов (орехи, хлебные злаки, фасоль, сухой горох, яйца, грибы, мясные продукты, рыба, сыр, творог и др.), т.к. на их усвоению организму требуется более четырех часов. Вот такова приблизительно технология работы нашего организма. Не нужно быть семи пядей во лбу, чтобы усвоить ее основные правила. Это всего навсего лишь правила хорошего тона. Если Вы без труда научились вести себя в приличном обществе, то также без труда научитесь уважать свой собственный организм, самого себя.

А теперь немного подробнее о совместимости или несовместимости отдельных продуктов. Так, как это видят специалисты. Вы можете смело сочетать фрукты с орехами, молоком, овощами и зеленью. В сущности, все фрукты полезны, они великолепно перевариваются, если их употреблять не в дополнение, например, к обеду, а как самостоятельную пищу. Но, следует знать, что дыня, черника и голубика не совместимы ни с одним другим продуктом. А а пельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, а также кислые яблоки, груши, смородина, виноград и др. хорошо сочетаются с кисломолочными продуктами, орехами, семечками, с некоторыми овощами.

Овощи Вы можете без всякого опасения добавлять к мясным блюдам, сочетая их с зеленью. Свекла, репа, брюква, морковь, морская капуста, кабачки, баклажаны, тыква, зеленый горошек вполне удачно сочетаются с хлебом, сметаной и зеленью. Возможны комбинации с сыром, творогом, орехами и семечками. Б аклажаны с мясом, зеленый горошек с яйцом, тыква с вареньем или репа с молоком не рекомендуются во избежании неприятностей с желудком.

Изделия из пшеничной, ржаной или овсяной муки, разные крупы, картофель, каштаны, а также все остальные продукты, содержащие крахмал, идеально сочетаются с зеленью и маслом, однако, людям, склонным к полноте не стоит слишком увлекаться подобными блюдами. Очень вредны сочетания крахмалов с животными белками, в том числе с молоком (хлеб с мясом, картошка с рыбой) , с сахарами (каша с сахаром и хлеб с вареньем) , с любыми фруктами (картошка с яблоком, хлеб с виноградом) . Грибы, квашеная капуста и другие соленья хорошо совместимы с картофелем и плохо с хлебом.

Мясо, рыба, яйца, творог, сыры и др. белки. Их вполне можно сочетать с овощами, например салат из свежей зелени с сыром или тушеное мясо с кабачками, но ни в коем случае не мясо с сыром или яйца с хлебом для желудка это слишком тяжелые сочетания.
Зелень сочетается со всякой пищей, кроме молока. Жиры (сливочное и топленое масла, растительные масла, сало и прочие животные жиры, сливки, сметана) сочетаются с зеленью (салат со сметаной) и некоторыми овощами (кабачок с маслом) . Нежелательны соединения с животными белками (яйцо со сметаной), с фруктами, с сахарами (сливки с сахаром и кондитерские изделия).

Сахар, мед, варенье, сиропы лучше всего употреблять отдельно от других продуктов. Что полезно и что вредно мы теперь знаем. А раз известно, какая пища полезна для здоровья, а какая нет, то без особых затруднений можно сделать правильный выбор. Если перемены в питании проводить постепенно, человек привыкает к новым вкусовым ощущениям и удивляется потом, как это раньше могла нравиться такая жирная, либо сладкая, либо соленая пища. Питание и образ мысли два важнейших фактора, которые определяют наше физическое и духовное здоровье. А контролируя свое здоровье, человек в состоянии распоряжаться своей судьбой. Разумный гонится не за тем, что приятно, а за тем, что избавляет от неприятностей (Аристотель).

Очень многих интересует вопрос, а можем ли мы с помощью питания влиять на продолжительность жизни? Долгожители по данным статистики кушают умеренно, первые блюда в их рационе отсутствуют, употребляемое в пищу мясо, в основном, отварное, вместо хлеба кукурузные лепешки или мамалыга. Стол долгожителей богат сырыми овощами салатами, свежей зеленью, в их рационе мало сахара, но зато в изобилии натуральный мед и виноград. Они избегают жирной пищи, справедливо считая, что она плохо переваривается и ускоряет процесс старения, соблюдая таким образом простой принцип умеренность во всем, а тем более в еде.

Вместо чая старцы предпочитают заваривать шиповник, цветы липы, боярышника и мяты. В книге Николая Агаджаняна и Алексея Каткова Резервы нашего организма приводятся интересные данные о долгожителях, живущих в долине Хунза (Дагестан), средняя продолжительность жизни которых 120 лет. Летом они питаются сырыми фруктами и овощами, зимой высушенными на солнце абрикосами и пророщенными зернами, овечьей брынзой. Любопытно, что жители долины Хунза в отличие от соседних народностей внешне очень похожи на европейцев. По мнению историков, основатели первых общин хунза были купцы и воины из армии Александра Македонского, осевшие здесь во время похода по горным долинам реки Инд. Так что склонность к долголетию не чужда и европейцам все зависит от правильного питания. Сырые фрукты и овощи, пророщенные зерна при грамотном их употреблении дают нам шанс прожить значительно дольше, чем мы предполагаем.

Даже весьма приблизительно ознакомившись с рационом долгожителей, можно предположить, что огромное значение в питании играют два фактора: выбор здоровой пищи, удовлетворяющей запросам конкретного организма, совместимость и сбалансированность потребляемых продуктов и способы их кулинарной обработки, максимально щадящей все живые элементы.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 1.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Голодание

В чем тайна неугасимого, не знающего старости здоровья? Да и существует ли сегодня эта тайна? Величайшим открытием нашего времени является обретение человеком способности омолаживать самого себя физически и духовно с помощью рационального голодания. Однако если быть точным, то это открытие принадлежит вовсе не двадцатому веку подобная возможность обретения вечной молодости была известна еще древним.

Древние египтяне, по свидетельству Геродота, считали, что для поддержания здоровья необходимо систематическое (один-три дня в месяц) голодание и очищение желудка с помощью определенных средств. Пифагор, древнегреческий философ и математик, систематически использовал голодание, считая, что это повышает умственное восприятие и творческие способности. А Плутарх утверждал, что вместо того, чтобы применять лекарства в период недомогания, лучше один день поголодать. Каждый из нас сознательно или подсознательно стремится к тому, чтобы иметь поменьше, а лучше и вовсе не иметь всяких разных болячек . Но не каждый из нас знает, что человек может довести свое физическое тело до совершенства, имея ввиду не только его внешнюю эстетику, а залог поистине несокрушимого здоровья. Законы, которым нужно следовать, довольно просты и очень понятны тем, кто не пожалеет своего драгоценного времени их изучить и применить на благо своего же драгоценного здоровья.

Один из величайших экспериментаторов, миллионер здоровья Поль Брэгг в возрасте девяноста лет говорил о себе: Мое тело не имеет возраста . Когда в 1976 году он, 95 лет от роду, катаясь на серфинге, по трагической случайности, погиб, его оплакивали пятеро детей, 12 внуков и 14 правнуков. Медицинская экспертиза, проведенная после смерти Поля Брэгга, констатировала, что сердце, сосуды и все внутренние органы этого удивительного человека были в превосходном состоянии. Образ жизни Брэгга и его оптимизм, служили лучшим подтверждением многих мыслей, которые он высказал в своей книге Чудо голодания . В ней он рассказал своим читателям, как наблюдая и практикуя голодание более 50 лет, он добился ошеломительных результатов в выявлении неистощимых резервов человеческого организма. По мнению Брэгга, голодание это наиболее естественный способ очищения организма, одно из самых надежных средств борьбы с недугами, не имеющее, к тому же, побочных эффектов. Обратите внимание, что больные или раненые животные отказываются от еды, потому что в этот момент у них срабатывает природный инстинкт самосохранения, который оказывается сильнее голода. Жизненная энергия концентрируется на месте повреждения и расходуется на заживление ран или укрощение болезни. Принято считать, что хорошее питание, во время тяжелых и не очень, заболеваний, помогает человеку излечиться. По мнению же известного врача Г.П.Малахова, в период недуга лучше поголодать, поморить голодом не себя, а болезнь, положившись полностью на резерв своего организма, который посредством хотя бы 24-часового голодания очистится от накопившейся грязи , спровоцировавшей болезнь.

Вообще однодневные и трехдневные голодания необходимы каждому человеку, не только в период недуга. Эта процедура должна стать такой же естественной (один раз в месяц), как ежеутреннее умывание. Да это и есть своеобразное умывание организма, генеральная уборка. Представьте себе, что будет, если Вы прекратите делать генеральную уборку в собственной квартире!

Как проводить 24-часовое голодание? Начинаете либо с утра, отказавшись от завтрака, либо с вечера до следующего ужина. Воздержаться необходимо не только от твердой пищи, но и от фруктовых соков, иначе Ваше голодание ничем не будет отличаться от обычной соковой диеты. В течение суток можно пить воду или слабозаваренный теплый чай, естественно, без сахара. После окончания 24-часового голодания съешьте салат из свежих овощей, который даст работу мышцам желудочно-кишечного тракта и будет способствовать нормальной работе кишечника. Не следует прерывать голодание сыром, молоком или мясом. Это стресс для вашего желудка. Если после голодания Вы будете употреблять пищу, хорошо сбалансированную по объему, влажности, содержащую достаточное количество сырых фруктов и овощей, то все будет в порядке. Не менее важным является и подготовка организма к голоданию, которое заключается в отказе от грубой пищи накануне. Суточные голодания можно рекомендовать людям, страдающим рядом хронических заболеваний (острый гастрит, воспаление желчного пузыря, сердечная астма и некоторые другие), но, безусловно, под наблюдением врача. При условии хорошей переносимости и нормальном здоровье однодневное голодание, которое справедливо называют разгрузочным днем, может быть рекомендовано еженедельно.

Не стоит становиться рабом своего желудка. Вспомните старое изречение: Человек копает себе могилу ножом и вилкой . Дайте отдых своему желудку и совсем скоро Вы почувствуете, что вам уже не нужно такое количество пищи, к которому вы привыкли. Желудок имеет свойство быстро уменьшаться, а выглядеть и чувствовать себя Вы будете гораздо лучше. После голодания Вы увидите, как засверкают Ваши глаза и изменится цвет лица. Вы обретете новую жизненную энергию, потому что сняли тяжелый груз со своих внутренних органов.

Прежде всего нужно настроится психологически. Не стоит себе внушать, что Вы в течение суток будете проводить над собой жестокую экзекуцию (чувство сродни посещению стоматолога неприятно, страшно, но никуда не денешься). При хорошем настрое чувство голода практически не будет Вас беспокоить, а неприятное ощущение в желудке ликвидируется парой глотков воды. Если Вы приняли решение голодать с утра, то накануне вместо ужина неплохо было бы очистить кишечник с помощью клизмы и повторить эту же процедуру на следующий вечер, т.е. в момент завершения голодания.

Утро следующего дня начинайте с сока томатного, яблочного или капустного. Пейте небольшими глотками и неспеша. Даже разбавленный водой сок покажется Вам невообразимо вкусным. На завтрак постепенно выпитого сока будет вполне достаточно. На обед можете съесть овощной суп, тертую картофелину или свеклу (отварную). На ужин сварите на воде овсяную или гречневую кашу. Возможно, что это меню выглядит не слишком аппетитно, но поверьте, что после дня голодания Вы оцените по достоинству все вкусовые качества таких простых и совсем неоригинальных блюд.

Длительное голодание следует проводить только людям подготовленным и, желательно, под наблюдением, если не врача, то квалифицированного в этой области человека. Тот же, кто хочет обрести опыт, а вместе с ним жизнеспособность и долголетие, может за несколько месяцев подготовить себя к трех-четырехдневному голоданию. В этом случае очень важен так называемый вход в голодовку и выход из нее. Продолжительность подготовки равна продолжительности самого голодания. Если Вы психологически готовы к трехдневному воздержанию от пищи, то следует составить рацион питания из натуральных продуктов на предшествующие этому три дня. В основном это соки, сырые овощи и фрукты, желательно, в небольших количествах. Таким образом Вы подготавливаете свой организм к трехдневному голоданию. Накануне опять же не забудьте очистить кишечник. По мнению специалистов, это один из весьма важных моментов в процессе оздоровления организма в период голодания. В последующие дни побольше гуляйте на свежем воздухе. Выход из голода также три дня, начинайте с натуральных овощных соков, разбавленных водой, постепенно добавляйте в свой рацион тертые фрукты, мелконарезанные салаты, крупяные каши, сваренные на воде. Наиболее подходящим для выхода является томатный сок.

Вот система выхода из трехдневного голодания: 1-й день проходит на соках. С утра 50 г сока смешать с 50 г воды. Через полчаса 100 г сока/ 100 г воды. Через час 100 г сока / 50 г воды. Еще через час 150 г чистого сока. И снова через час 200 г чистого сока. Далее каждый час в течение всего дня пить по 150 г свежего сока, перед сном выпить 100 г сока.

2-й день до обеда с часовыми промежутками пить сок не разбавленный водой. На обед сырые протертые овощи или жидкая каша на воде. Ужин овощное рагу. В промежутках между приемами пищи можно пить сок.
3-й день овощная диета с неразбавленными овощными и фруктовыми соками.
Не стоит сразу стремиться к длительным срокам голодания (10; 21; 40 дней), успеха можно добиться и короткими голодовками. Чем чаще вы голодаете, тем чище становится ваш организм.
Когда Ваше тело очищено голоданием и вы ведете естественный, здоровый образ жизни, Вы постоянно чудесно чувствуете себя. Потому что природа создала человека для счастья, создала его уравновешенным, свободным от страхов, стрессов и перегрузок.
Поль С.Брэгг

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Лечебная кухня

Есть в русском народе поговорка: Ешь вполсыта, пей вполпьяна, проживешь век до полна . Давно уже не секрет, что тот или иной образ жизни, режим питания и двигательной активности подчас определяет и срок нашего пребывания в этом бренном мире. Каждый мало-мальски здравомыслящий человек рано или поздно понимает, что лучше быть здоровым и богатым, чем бедным и больным. Однако, не каждый оказывается способным перешагнуть внутренний психологический барьер и изменить свою жизнь посредством таких банальных вещей, как здоровое и правильное питание, голодание и пресловутый бег трусцой, представляющийся большинству людей уделом личностей, ну, скажем, странных, хотя и заслуживающих уважения. Человек же, обладающий хорошим аппетитом, представляется нам здоровым и сильным. Синонимичность таких двух понятий, как обильная пища и сила довольно прочно укоренилась в человеческом сознании, хотя на самом деле, если иметь в виду силы здоровья, а не массу физического тела, понятия эти в корне противоположны друг другу. Наше тело может быть насыщаемо всем съедобным без разбора, что с годами вырабатывает обыкновенную привычку к еде (ее количеству) и, в принципе, становится уже не важно ЧТО закинуть в желудок, чтобы просто утолить голод.

И все-таки в последние годы наши природные инстинкты стали потихонечку пробивать сознание сытых желудков, и интерес к лечебному или здоровому питанию проявляет все большее количество людей. Появилось соответствующая разъясняющая и вполне доступная литература, статьи известных врачей, диетологов, предлагающих массу вариантов оздоровления наших уставших от еды тел. И люди, заинтересовавшиеся проблемами питания, пришли в некоторое замешательство от слишком разноголосого хора специалистов. Одни рекомендуют вегетарианскую диету, другие растительно-молочную, третьи утверждают, что вегетарианство приемлимо лишь для определенной части человечества, проживающего в определенных климатических условиях и советуют комбинированную, высокобелковую диету и так далее. И, безусловно, каждый из рекомендующих является авторитетом, с высоты которого он вправе заявить, что его диета самая правильная, испытанная на себе лично и ряде последоватлей и давшая ошеломительные результаты. Нужно сказать, что подробные и убедительные описания процессов исцеления реальных личностей действуют на некоторых людей весьма однозначно. Человек в азарте принимает решение и весь последующий день уныло, но с чувством собственного достоинства, жует овощной салат. Через день или два, когда азарт притупляется, заглатывается пара отбивных, уже с чувством неудержимого хищного удовольствия, по мере насыщения перерастающего в чувство вины: Ну как же так, ведь я принял решение. Нет. Все. С завтрашнего дня свежие овощи и фрукты! И все повторяется снова. Поль С.Брэгг в своей книге Формула совершенства вполне справедливо заметил: Природа не терпит резких скачков. Вы питались определенным образом многие годы, ваша пищеварительная система и другие органы приспособились к такой форме питания. Вы должны совершить переход не спеша, в течение определенного времени. Вы не должны в один день съесть хороший салат, а на следующий большое блюдо содержащих крахмал спагетти. Вы не должны один день питаться фруктовым салатом, а на следующий день перейти на сосиски и

пончики. Ваше питание должно быть стабильным… .
Иначе говоря, человек, принявший для себя решение, формирует свою программу нормального питания постепенно, исключая из своего рациона ряд продуктов, следуя не только рекомендациям диетологов, но и своему внутреннему инстинкту, который, безусловно, подскажет, да и самочувствие подтвердит, готов организм следовать предписанию или еще нет. Нам всем известна старая пословица: Человек к сорока годам либо сам себе доктор, либо сам себе дурак . Сказано, может быть, довольно откровенно, но верно. В салернском кодексе здоровья XIV века примерно та же самая мысль высказана более тонко: Если врачей не хватает, пусть будут врачами твоими трое: веселый характер, покой и умеренность в пище .

Не для кого уже давно не секрет, что характер потребляемой человеком пищи, в некоторой степени, влияет и на общее самочувствие, и на настроение, да и на интеллектуальные способности тоже. Многие, наверное, испытывали после обильной трапезы легкое помутнение мозгов и желание определить свой бурчащий живот в горизонтальное положение. Крокодил, например, насытившись, может несколько дней лежать бревном в воде в состоянии счастливого удовлетворения и прострации. Удав тоже бурчит животом около недели. Многие из нас способны понять эти чувства, испытываемые хищниками. Однако нельзя забывать, что мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть, и не стоит столь буквально следовать примеру братьев наших меньших.

Каждый человек, являясь индивидуалом в человеческой массе, неповторим, как и все остальное в природе. Любая умственная и физическая деятельность расходует запасы нашей жизненной энергии с той лишь разницей, что запросы у нас различны. Кто-то предпочитает, или по стечению обстоятельств вынужден, вести физически активный образ жизни, кто-то, напротив, предпочитает активную умственную, в ущерб физической, деятельность, кому-то удается, в той или иной степени, сочетать и то и другое. И каждый из видов нашей деятельности требует энергии определенного рода. Поэтому человек должен выбрать для себя наиболее приемлемый способ перехода к здоровому питанию.

Нет нужды всех подряд призывать стать вегетарианцами или сыроедами, или перейти только на растительно-молочную диету и т. д. и т. п. Каждый может определить систему своего здорового питания сам. Единственное, пожалуй, условие, которое следует соблюдать во всех случаях, это сбалансированность и натуральность диеты и использование продуктов достойного качества, постепенный отказ от девитаминизированных продуктов с постепенным увеличением в своем рационе свежих овощей и фруктов. Эта схема действует практически во всех видах оздоровительных диет. И еще одно условие: любая пища, которую вы принимаете, должна хорошо пережевываться. Если Вы помните, в столовой 2-го дома Старсобеса (Ильф и Петров Двенадцать стульев ) замечательный лозунг гласил: Тщательно пережевывая пищу, ты помогаешь обществу! В некоторых более серьезных книгах рекомендуется делать около 80 жевательных движений, но совершенно понятно, что сосредоточенный подсчет челюстных манипуляций вряд ли даст возможность ощутить удовольствие от трапезы. Истинный гурман употребляет пищу, пребывая в творческом процессе, а это уже психологический факт Вашего здоровья и его тоже не следует упускать из виду .

Нет надобности перечислять те овощи и фрукты, которые стоит включить в свой рацион. Это практически все известные нам дары природы. Бабушки говорят: Хрен да редька, лук да капуста лихого не попустят . Кстати, о капусте, помимо того, что она содержит целый перечень ценных витаминов, ее смело можно назвать санитаром нашего организма. Если, например, провести однодневное голодание, а затем съесть салат из свежей капусты с морковкой, то это все равно что провети генеральную уборку в апартаментах Вашего кишечника.

Орехи и семечки богаты белками и самыми высококачественными жирами. Их можно добавлять, скажем, в завтрак, но чаще чем три раза в неделю употреблять их не стоит все хорошо в меру. Разные виды бобов это один из старейших видов пищи, их можно есть по нескольку раз в неделю, так как они богаты растительными белками. Тем, кто не желает растаться с мясными яствами, врачи-диетологи советуют употреблять постное мясо телятину, говядину, баранину, но не более 2-3 раз в неделю. В употреблении мяса следует знать меру и контролировать таким образом содержание холестерина в крови. Ведь мясные продукты промышленного приготовления перенасыщены жирами и солью, они также имеют в своем составе и ядовитые химические консерванты, добавляемые для хранения. Специалисты предупреждают, что в мясе содержится большое количество токсинов мочевой кислоты и все те токсины, которые имело животное в момент убоя. Поэтому чем меньше вы будете употреблять мяса, тем меньше Вы будете отравлять свой организм.

Рыба в данном случае менее опасна, чем мясо. Эта белковая пища, по мнению диетологов, содержит малое количество холестерина, и ее можно применять в своем рационе 2-3 раза в неделю, исключая, конечно, соленую и копченую рыбу. На свете существует так много людей и у каждого свой вкус. Поэтому очень трудно рекомендовать что-то одно в надежде, что этому будут следовать все. Единственное пожелание, относящееся ко всем естественное питание должно быть разнообразным. Ведь натуральная пища наиболее естественная пища для человека, так как к ней, по природе своей, приспособлена вся наша пищеварительная система. Чем больше натуральных продуктов употребляет человек, тем лучше его здоровье это факт неоспоримый. А хорошее здоровье , утверждает П.С.Брэгг, может быть достигнуто каждым, кто пожелал бороться за него, руководствуясь разумом .

Вот примерные меню, которые рекомендует людям, привыкшим есть три раза в день, доктор П.С.Брэгг:
Меню N1
Завтрак
Овощной или фруктовый салат, по желанию хлебные изделия из муки грубого помола, травяной чай, подслащеный медом.
Обед
Сырой овощной салат, отварное мясо или рыба (ни в коем случае не жареные), чай.
Ужин
Отварные овощи, запеченная птица, свежие фрукты на десерт.
Меню N2
Завтрак
Свежие фрукты или сухофрукты, одно яйцо, сваренное вкрутую, два тоста, травяной чай.
Обед
Сырой овощной салат, печеный кусочек говядины, паровое пюре, отварные стручки фасоли, травяной чай.
Ужин
Сырой овощной салат из помидоров, огурцов или салат из свеклы (приправой может служить лимон или растительное масло). Болгарский перец, фаршированный рисом, свежие фрукты.
Меню N3
Завтрак
Фрукты, булочка с отрубями, травяной чай.
Обед
Свежий овощной салат, кукуруза, печеный картофель, на десерт печеное яблоко, травяной чай.
Ужин
Свежий овощной или фруктовый салат, любое блюдо из отварного мяса, рыбы или птицы, вареное яйцо, баклажаны, травяной чай. Приведенные выше меню лишь примерная схема. На самом деле, совсем не сложно жить по законам природы и, при желании, Вы достигнете чувства свободы, здоровья и счастья. Используйте всю вашу изобретательность и воображение при создании интересных меню и рецептов, руководствуясь собственным разумом и интуицией.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)