Окрошка
Ингредиенты:
- 1 л кефира, простокваши или кваса
- 150 г вареного мяса
- 4-5 картофелены
- 3 ст. л. рубленого зеленого лука
- 150 г огурцов
- 150 г редиса
- З ст. л. сметаны
- 1 вареное яйцо
- 1 ст. л. рубленого укропа
- сахар
- соль
Мясная окрошка
Редька и консервированный огурец в сливках
Консервированные огурцы
Ингредиенты:
- 1 редька
- 1 консервированный огурец
- 1 кислое яблоко
- 1 стакан сливок (или сметаны)
- соль
- сахарный песок
Приготовление:
- Редьку натереть на овощной терке, посыпать солью, сахарным песком, выложить в миску и встряхнуть.
- Огурец очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками.
- Яблоко натереть.
- В взбитые сливки (или сметану) осторожно замешать приготовленные редьку, огурец и яблоко.
- Салат подать в стеклянной посуде или начинить им кулечки из ломтиков ветчины, языка, колбасы.
Салат «Курган»
Салат «Курган»
Ингредиенты:
- 200 г отварной курицы
- 1 соленый огурец
- 1 яблоко
- 60 г твердого сыра
- 180 г майонеза
- 3 яйца,
- 150 г консервированных фруктов
- зелень
Ролл с угрем и сыром «Филадельфия»
Ролл с угрем и сыром «Филадельфия»
Ингредиенты:
- 1 стакан круглозерного риса
- 1,5 стакана воды
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 80 г копченого угря (филе)
- 1 огурец
- 2 листа нори
- 40 г сыра «Филадельфия»
- 20 г пасты васаби
- 40 г маринованного имбиря
- 50 мл соевого соуса
Салат «Обжорка»
Салат «Обжорка»
Название полностью характеризует салат, он очень сытный и в то же время им невозможно насытиться, хочется съесть еще одну большую порцию.
Ингредиенты:
- Куриная грудка свежая или копченая, можно купить в супермаркете гриль
- Маринованный огурец, лучше корнишоны
- Морковка
- Луковица
- Майонез
«Оливье» с креветками
Оливье с креветками
Ингредиенты:
- 80 г свежих креветок
- 6 картофелин
- 3 моркови
- 2 небольших луковицы
- 1—2 небольших маринованных огурчика
- 1 яблоко (сладкое или в крайнем случае кисло-сладкое)
- 1 стакан консервированного зеленого горошка
- 3 яйца
- майонез, соль, карри
Приготовление:
- Сварить и остудить картошку, морковь и яйца. Яйца варить «вкрутую».
- Креветки отварить в подсоленной воде и остудить.
- Очистить огурцы и яблоки от кожуры.
- Слить сок из горошка.
- Тонко и ровно нарезать все ингредиенты (креветки, морковь, картошку, лук, огурцы, яблоко).
- Смешать все ингредиенты. Всыпать зеленый горошек, добавив майонез, соль, перец и карри. Последние добавляем по своему вкусу.
- Выложенный высокой горкой салат украсить креветками, дольками яблок, кружочками вареной морковки и маринованных огурчиков.
И еще «маленькая хитрость»:
Чтобы рассчитать количество салата, нужно взять за основу картофель - сколько будет едоков, столько и картофелин. Остальное подобрать в пропорции, указанной в рецепте.
Бутерброд «Бременские музыканты»
Ингредиенты:
- 8 Ломтиков хлеба
- 200 г ветчины (или нежирной колбасы)
- 150 г сыра
- 3 яйца
- 2 ст. л. сметаны
- 2 помидора
- 1 свежий огурец
- 20 г сливочного масла
- соль
- перец
Приготовление.
- Намазанный маслом хлеб слегка поджарьте с обеих сторон.
- Нарежьте полосками или кубиками сыр, ветчину, и яйца сваренные вкрутую, залейте сметаной. Посолите, поперчите. Готовую смесь разложите или намажьте на поджаренный хлеб.
- Готовые бутерброды украсьте ломтиками помидора, огурца, укропом или листьями салата.
Винегрет с мясом
Рецепт на 4 порции.
Ингредиенты:
- 160 г готового мяса;
- 2 картофелины;
- 2 огурца;
- 2 яйца;
- листья салата;
- 2 моркови;
- 3-5 корнишонов;
- 50 г маринованных фруктов;
- 1 свекла;
- 0,5 стакана майонеза;
- 3-4 ст. ложки соуса ‘Южный’.