Острые кабачки

Ингредиенты:

• Перец острый — 1 шт.
• Кабачки — 1 кг.
• Зелень (петрушка, укроп, сельдерей) — по 30 гр.
• Чеснок — 3 зубчика
• Листья хрена — 3 шт.
• Мята — 1-2 веточки
• Уксус 9% — 0,5 стакана
• Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Вымытые кабачки нарежьте кружочками по 2 см, или кубиками.
2. Промытый перец разрежьте на 4 части.
3. Измельчите чеснок и зелень.
4. В простерилизованные банки уложите все слоями. Сначала половину измельченной зелени, затем чеснок, перец, кабачки. На верх засыпьте оставшуюся половину зелени.
5. Приготовьте маринад. В 1 литр холодной воды добавьте уксус и соль. Вскипятите.
6. Приготовленным маринадом залейте уложенные кабачки.
7. Закройте крышками.