Ингредиенты:

• 6-8 маринованных баклажанов
• 300 г сыра чанах (лучше использовать «Голландский» сыр)
• 4 яйца
• 4-6 столовых ложек растопленного масла
• 2 стакана мацони (кислое молоко)
• Соль
• Чеснок по вкусу

Приготовление:

Приготовление маринада:

В воду положить гвоздику, лавровый лист, перец, сахар, соль, чеснок и добавить уксус. Довести до кипения и отставить остужаться.

Маринование баклажан:

Промытые  баклажаны протыкаем вилкой в нескольких местах, выкладываем в кастрюлю и заливаем готовым и охлажденным маринадом.

Ставим в холодильник мариноваться на 1-5 дней, на ваше усмотрение и вкус.

Фарширование баклажан:

Приготовление фарша:

Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарубить, добавить протертый сыр, растопленное масло и перемешать.

1. У замаринованных баклажанов срезать хвостик — плодоножку, надрезать вдоль и удалить семена чайной ложкой.
2. Подготовленные баклажаны заполнить фаршем, уложить на смазанный маслом противень, сбрызнуть или смазать маслом и запечь в духовом шкафу.
3. Вместо фарша можно использовать начинку из отваренных грибов, ломтиков мяса и т.д.

Ко всему прочему моя бабушка рекомендовала готовые маринованные и нафаршированные баклажаны «отжать». Как это сделать? Положите баклажаны на разделочную доску, накройте второй разделочной доской и положите наверх гнет (например наполненный водой чайник). Оставьте на ночь. Только предупреждаю —  из баклажан начинает вытекать маринад, поэтому положите всю комбинацию в раковину или на противень.

К этому блюду отдельно подают мацони (кислое молоко) и измельченный чеснок.
Калорийность 1 порции (200 г) с фаршем из яиц и сыра 670 ккал.