Ингредиенты:
- 6-8 маринованных баклажанов
- 300 г сыра чанах (лучше использовать «Голландский» сыр)
- 4 яйца
- 4-6 столовых ложек растопленного масла
- 2 стакана мацони (кислое молоко)
- Соль
- Чеснок по вкусу
Приготовление:
Приготовление маринада:
В воду положить гвоздику, лавровый лист, перец, сахар, соль, чеснок и добавить уксус. Довести до кипения и отставить остужаться.
Маринование баклажан:
Промытые баклажаны протыкаем вилкой в нескольких местах, выкладываем в кастрюлю и заливаем готовым и охлажденным маринадом.
Ставим в холодильник мариноваться на 1-5 дней, на ваше усмотрение и вкус.
Фарширование баклажан:
Приготовление фарша:
Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарубить, добавить протертый сыр, растопленное масло и перемешать.
- У замаринованных баклажанов срезать хвостик — плодоножку, надрезать вдоль и удалить семена чайной ложкой.
- Подготовленные баклажаны заполнить фаршем, уложить на смазанный маслом противень, сбрызнуть или смазать маслом и запечь в духовом шкафу.
- Вместо фарша можно использовать начинку из отваренных грибов, ломтиков мяса и т.д.
Ко всему прочему моя бабушка рекомендовала готовые маринованные и нафаршированные баклажаны «отжать». Как это сделать? Положите баклажаны на разделочную доску, накройте второй разделочной доской и положите наверх гнет (например наполненный водой чайник). Оставьте на ночь. Только предупреждаю — из баклажан начинает вытекать маринад, поэтому положите всю комбинацию в раковину или на противень.
К этому блюду отдельно подают мацони (кислое молоко) и измельченный чеснок.
Калорийность 1 порции (200 г) с фаршем из яиц и сыра 670 ккал.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]