Курица в уксусном соусе

span70a
На 4 порции:
4 куриные грудки без костей; соль и свежемолотый черный перец; 4 ст. ложки оливкового масла; 12 зубчиков чеснока; 1 маленькая мелко нарезанная луковица; 3 ст. ложки винного уксуса; 1 ст. ложка паприки; 1,5 ст. ложки мелко нарезанного майорана; 2 ст. ложки свежих хлебных крошек; 1,5 стакана куриного бульона; свежая зелень.

span70b
Выложите курицу из кастрюли, влейте уксус и кипятите в течение 2-3 минут. Посолите и поперчите курицу. Нагрейте масло в тяжелой огнеупорной керамической кастрюле, положите курицу и готовьте в течение 10 минут. Одновременно мелко нарежьте 4 зубчика чеснока. Положите нарезанный чеснок на сковороду вместе с луком и жарьте до подрумянивания.

span70v
Разотрите оставшийся чеснок с небольшим количеством соли, паприкой и майораном, затем добавьте хлебные крошки и четвертую часть бульона. Полейте этой смесью курицу, добавьте оставшийся бульон и готовьте в течение 20 минут, пока курица не станет мягкой, а соус довольно густым. Добавьте соли и перца, а также уксуса, если потребуется. Подавайте, посыпав свежей зеленью.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Цыпленок, тушенный в соусе

Ингридиенты:

2 цыпленка; 3 столовые ложки жира; 1 луковица; 0,5 стакана мясного бульона; 0,5 стакана виноградного вина; 2-3 помидора; 1 столовая ложка муки; зелень; перец; щепотка соли; сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Каждого цыпленка разрезать на 2 части и обжарить на масле с обеих сторон. Муку подрумянить, добавить жареный лук, сахар, соль, перец, зелень, помидоры, влить бульон и вино. Этим соусом залить цыплят и тушить 30 минут. При подаче к столу на ножки цыплят надеть папильотки. Гарнировать всевозможными овощами и зеленью.

Калорийность 1 порции (200 г) 250 ккал.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)