Как накормить гостей быстро и вкусно?

Парпаделли

Парпаделли

Многие из нас сталкивались с ситуацией когда нагрянули нежданные гости, а в холодильнике пусто.

Есть очень простой рецепт как выйти из этой ситуации.

Приготовьте пасту!

В кипящую, подсоленную воду положите 500 грамм парпаделле (широкой яичной пасты). Время варки которых посмотрите на упаковке.

В это время, возьмите 2 лимона. Выжмите из них сок, натрите цедру и смешайте с 3/4 стакана сметаны. На время отставьте эту смесь.

Когда паста сварится, отлейте 1/2 стакана воды, остальное вылейте. И верните кастрюлю с парпаделле на  огонь.

В пасту выложите сметано-лимонную смесь.

Добавьте 150 грамм шпината, и половину стакана натертого пармезана.

Перемешайте все ингредиенты. При необходимости добавьте немного воды в которой варилась паста.

Посолите и поперчите во вкусу.

Вот и все, вы  готовы к встрече нежданных гостей.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)

Кальмары с овощами

Кальмары с овощами

Кальмары с овощами

Ингредиенты:

  • Капуста – 350 гр.
  • Картофель – 350 гр.
  • Кальмары – 400 гр.
  • Морковь – 120 гр.
  • Масло сливочное – 45 гр.
  • Лук репчатый – 120 гр.
  • Томатная паста – 30 гр.
  • Приправы. Свежие петрушка и укроп – по 20 гр.

Перейти к приготовлению кальмаров

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Свиные ножки, фаршированные грибами и креветками. Каталонский рецепт.

Свиные ножки, фаршированные грибами и креветками.

Свиные ножки, фаршированные грибами и креветками.

На 4 порции.

Ингредиенты:

  • свиные ножки
  • 1 пленка свиной печени
  • 450 г грибного ассорти
  • 16 креветок без голов
  • луковицы- 4 шт.
  • морковь- 2 шт.
  • чеснок- 3 зуб.
  • томаты — 2 шт.
  • петрушка
  • тимьян
  • рюмка выдержанного вина или хереса
  • мука — 2 ложки,
  • оливковое масло Читать запись полностью »
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Курица в уксусном соусе

span70a
На 4 порции:
4 куриные грудки без костей; соль и свежемолотый черный перец; 4 ст. ложки оливкового масла; 12 зубчиков чеснока; 1 маленькая мелко нарезанная луковица; 3 ст. ложки винного уксуса; 1 ст. ложка паприки; 1,5 ст. ложки мелко нарезанного майорана; 2 ст. ложки свежих хлебных крошек; 1,5 стакана куриного бульона; свежая зелень.

span70b
Выложите курицу из кастрюли, влейте уксус и кипятите в течение 2-3 минут. Посолите и поперчите курицу. Нагрейте масло в тяжелой огнеупорной керамической кастрюле, положите курицу и готовьте в течение 10 минут. Одновременно мелко нарежьте 4 зубчика чеснока. Положите нарезанный чеснок на сковороду вместе с луком и жарьте до подрумянивания.

span70v
Разотрите оставшийся чеснок с небольшим количеством соли, паприкой и майораном, затем добавьте хлебные крошки и четвертую часть бульона. Полейте этой смесью курицу, добавьте оставшийся бульон и готовьте в течение 20 минут, пока курица не станет мягкой, а соус довольно густым. Добавьте соли и перца, а также уксуса, если потребуется. Подавайте, посыпав свежей зеленью.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Цыпленок, тушенный в соусе

Ингридиенты:

2 цыпленка; 3 столовые ложки жира; 1 луковица; 0,5 стакана мясного бульона; 0,5 стакана виноградного вина; 2-3 помидора; 1 столовая ложка муки; зелень; перец; щепотка соли; сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Каждого цыпленка разрезать на 2 части и обжарить на масле с обеих сторон. Муку подрумянить, добавить жареный лук, сахар, соль, перец, зелень, помидоры, влить бульон и вино. Этим соусом залить цыплят и тушить 30 минут. При подаче к столу на ножки цыплят надеть папильотки. Гарнировать всевозможными овощами и зеленью.

Калорийность 1 порции (200 г) 250 ккал.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Курица с альоли

span72a
На 4 порции:
4 куска курицы; соль и свежемолотый черный перец; 6 ст. ложек оливкового масла; 3 ст. ложки лимонного сока; по 2 ст. ложки мелко нарубленных зеленого лука и петрушки; соус альоли; 2 разрезанных на четвертинки лимона.
span72b
Натрите курицу солью и перцем, затем положите на неметаллическое блюдо. Полейте курицу маслом и лимонным соком и оставьте на 1 час, перевернув ее за это время 1-2 раза.
span72v
Нагрейте гриль. Положите курицу на решетку гриля и жарьте на медленном огне в течение 8-10 минут с обеих сторон, время от времени поливая маслом и лимоном, пока курица не станет хрустящей снаружи и мягкой внутри. Переложите на подогретую тарелку и посыпьте сверху зеленым луком и петрушкой. Подайте с альоли и четвертинками лимона.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Курица с соусом из грецких орехов

span69a
На 6 порций:
6 куриных грудок; соль и свежемолотый черный перец; сок 1 апельсина; 100 г очищенных грецких орехов; 2 мелко нарезанных зубчика чеснока; по 4 ст. ложки орехового и оливкового масла; сок 1 лимона; мелко нарезанная петрушка; ломтики лимона.
span69b
Разогрейте духовку до 200 С. Посолите и поперчите куриные грудки и, полив их апельсиновым соусом, отставьте в сторону. Разложите половинки грецких орехов по противню и поместите в духовку на 5-10 минут. Переложите их в кухонный комбайн или миксер вместе с чесноком, 2 столовыми ложками воды и щепоткой соли. Размешайте до пастообразного состояния. По ходу работы миксера влейте ореховое и оливковое масло и приготовьте соус, по консистенции похожий на майонез. Добавив лимонный сок и перец, отставьте в сторону.

span69v
Нагрейте гриль. Жарьте курицу на гриле в течение 5-7 минут с каждой стороны, пока мясной сок не станет прозрачным, а курица мягкой. Посыпьте нарубленной петрушкой, украсьте ломтиками лимона и подавайте с соусом.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Ветчина жареная с томатами

Ингредиенты на 4 порции:

  • 400 г жареной ветчины;
  • 5 свежих или 4 консервированных томата;
  • 2-3 ст. ложки столовой горчицы;
  • 2-3 ст. ложки свиного топленого сала;
  • перец; зелень.

Перейти к приготовлению ветчины

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Пикантная курица

span68a
На 4 порции:
4 ст. ложки оливкового масла; 4 ломтика черствого французского батона; 8 зубчиков чеснока; курица весом 1,5 кг; без кожи, нарезанная на маленькие кусочки; 1,5 стакана сухого белого вина; большая щепотка мелко нарезанных шафрановых лепестков; 3 ст. ложки нарезанной петрушки; 3 бутона гвоздики; свежемолотый мускатный орех; соль и свежемолотый черный перец.

span68b
Нагрейте масло в огнеупорной кастрюле, положите хлеб и 5 зубчиков чеснока. Подрумяньте. Переложите в ступку и разотрите, затем выложите в миску. Разотрите оставшийся чеснок и положите в кастрюлю вместе с курицей. Готовьте до подрумянивания. Влейте вино и воду, чтобы покрыть курицу жидкостью. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне в течение 30 минут, пока курица не станет мягкой, а мясной сок прозрачным.

span68v
Одновременно в миске разведите растертый шафран 2 столовыми ложками жидкости из кастрюли. Положите петрушку, гвоздику и мускатный орех в миску и разотрите до состояния пасты. Всыпьте шафран. Перемешайте с размолотыми хлебными крошками, затем добавьте смесь в кастрюлю и готовьте в течение 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу и подавайте к столу.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Курица по-киевски

rus_164a
На 4 порции:
100 г мягкого сливочного масла; 3 толченых зубчика чеснока; цедра 0,5 лимона; 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки; соль; перец; 4 очищенные от кожи и костей куриные грудки; 2 яйца; 200 г свежих хлебных крошек.
rus_164b
Разотрите масло, чеснок, цедру лимона, петрушку, соль и перец. Поместите смесь в кондитерский шприц с простой насадкой диаметром 0,5 см.
rus_164v
Куриные грудки надрежьте ножом и сложите вдвое, чтобы получились ‘конверты’. Нафаршируйте приготовленным маслом и положите в холодильник на 25 минут. Обмакните котлеты во взбитые яйца и обсыпьте хлебными крошками. Повторите эту операцию два раза. Во фритюрнице разогрейте масло до 190 C и жарьте по две котлеты одновременно 8-10 минут. Выньте, дайте стечь маслу и подавайте с соком лимона.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)