Мясная окрошка

Окрошка

Окрошка

Ингредиенты:

  • 1 л кефира, простокваши или кваса
  • 150 г вареного мяса
  • 4-5 картофелены
  • 3 ст. л. рубленого зеленого лука
  • 150 г огурцов
  • 150 г редиса
  • З ст. л. сметаны
  • 1 вареное яйцо
  • 1 ст. л. рубленого укропа
  • сахар
  • соль

Перейти к приготовлению окрошки

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Салат «Курган»

Салат "Курган"

Салат «Курган»

Ингредиенты:

  • 200 г отварной курицы
  • 1 соленый огурец
  • 1 яблоко
  • 60 г твердого сыра
  • 180 г майонеза
  •  3 яйца,
  • 150 г консервированных фруктов
  • зелень

Перейти к приготовлению вкусного салата

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Простой салат с курицей

Салат с курицей

Салат с курицей

Сегодня я расскажу вам рецепт простого, но очень вкусного, салата с курицей. Салат будем готовить с помощью, модной сегодня, мультиварки. Хотя все то же самое можно сделать обычным способом.

Ингредиенты:

  • 3 средних картофеля
  • 1 морковь
  • 2 яйца
  • 2 стакана воды
  • 1 филе куриной грудки
  • 1 лавровый лист
  • 3 маринованных огурца
  • 2-3 ст. л. зеленого горошка
  • 2-3 ст. л. майонеза
  • Соль, перец по вкусу

Перейти к приготовлению вкусного салата с курицей

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Салат «Обжорка»

Салат «Обжорка»

Салат «Обжорка»

Название полностью характеризует салат, он очень сытный и в то же время им невозможно насытиться, хочется съесть еще одну большую порцию.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка свежая или копченая, можно купить в супермаркете гриль
  • Маринованный огурец, лучше корнишоны
  • Морковка
  • Луковица
  • Майонез

 

Метод приготовления салата

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Курица по-монгольски

На 4 порции:
   60 г тонкой лапши; 500 г филе куриных грудок без кожи; 500 г мяса (крестцовая часть); 1 стакан консервированных побегов бамбука (без рассола); 125 г нарезанной китайской капусты; 100 г шампиньонов; 7,5 стаканов крепкого куриного бульона; 2,5 см очищенного и измельченного свежего имбирного корня; 1 толченый зубчик чеснока; 4 нарезанных пера зеленого лука; ‘цветы’ и полоски из красного перца чилли.

Для соуса:по 6 чайных ложек арахисового масла, соевого соуса, сухого хереса; порошок чилли.
   Замочите лапшу на 5 минут в чашке с теплой водой. Откиньте на дуршлаг. Дайте воде стечь. Нарежьте куриное филе, мясо и побеги бамбука на длинные тонкие и узкие кусочки. Выложите их на плоское блюдо вместе с китайской капустой и грибами. Чтобы приготовить соус, смешайте в чашке арахисовое масло с 3 чайными ложками горячей воды. Добавьте соевый соус, херес, порошок чилли и перемешайте. Разлейте соус по 4 отдельным чашкам и украсьте чилли. Налейте в кастрюлю или казан куриный бульон и доведите до кипения. Всыпьте имбирь, чеснок и зеленый лук. Поставьте кастрюлю на огонь. Варите мясо и овощи, опуская их в кипящий бульон. Ешьте с соусом. Засыпьте лапшу в бульон и варите до готовности. Подавайте бульон в суповых чашках.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Курица, тушеная в хересе

span67a
На 4 порции:
4 ст. ложки изюма; 1 стакан хереса; 3 ст. ложки оливкового масла; курица, весом 1,5 кг, разрезанная на 8 частей; 1 мелко нарезанная луковица; 1 мелко нарезанный зубчик чеснока; 1 стакан куриного бульона; соль и свежемолотый черный перец; 3 ст. ложки кедровых орехов.

span67b
Вымочите изюм в хересе в течение 30 минут. Затем слейте херес, а изюм положите отдельно. В огнеупорной керамической кастрюле нагрейте 2 ст. ложки масла, положите курицу и тушите на медленном огне, помешивая до подрумянивания и мягкости около 7 минут.
span67v
Влейте херес в кастрюлю. Тушите, пока жидкость не уменьшится в 2 раза. Добавьте бульон, курицу, посолите и поперчите, доведите до кипения, затем тушите на медленном огне до готовности около 35 минут. В маленькой сковороде поджарьте кедровые орехи на оставшемся масле до легкого подрумянивания. Подсушите на абсорбирующей бумаге, затем всыпьте в кастрюлю вместе с изюмом. Переложите курицу на подогретое блюдо. Прокипятите жидкость в кастрюле до легкого загустения, полейте ей курицу.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Курица гуайвей цзи

   1 курица средней упитанности; 30 г соевого соуса; 10 г сахара; 5 г уксуса; 5 г мелко нарезанного лука; шинкованного имбиря; перечного и кунжутного масла; немного молотого черного перца; по 2 г молотого душистого перца и вэйцзин (глютамат натрия).
   Курицу выпотрошить, хорошенько вымыть, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить на сильном огне полчаса. Затем достать тушку из кастрюли, остудить ее, нарезать на куски и выложить на блюдо. Смешать все перечисленные специи и обдать курицу. Блюдо готово.

   Курицу подать на блюде целиком, обложенную острыми закусками.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Пепитория из курицы

span71a
На 4 порции:
2 ст. ложки оливкового масла; курица весом 1,5 кг, разрезанная на 8 частей; 0,5 мелко нарезанной луковицы; 100 г нарезанной на полоски ветчины; 1 стакан куриного бульона; 4 толченых зубчика чеснока; 1 ст. ложка слегка обжаренных миндальных или лесных орехов; щепотка молотой гвоздики; 3 ст. ложки мелко нарезанной петрушки; 3 яичных желтка; соль и свежемолотый черный перец.

span71b
Нагрейте масло в огнеупорной керамической кастрюле, положите курицу и жарьте до подрумянивания. Используя ложку-шумовку, выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону. Добавьте в кастрюлю лук и поджаривайте в течение 4 минут, время от времени помешивая. Положите ветчину, жарьте в течение 1 минуты, затем положите курицу обратно в кастрюлю. Влейте бульон, плотно закройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 45 минут, пока курица не станет мягкой.

span71v
Одновременно разомните чеснок, орехи, гвоздику и петрушку. Положите в маленькую миску и постепенно вбейте яичные желтки. Влейте немного горячей жидкости в миску, затем добавьте смесь в кастрюлю. Продолжайте тушить на медленном огне, помешивая, пока соус не загустеет; не давайте ему кипеть. Посолите и поперчите.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Курица на пару с грибами

ch_70a
На 6 порций:
2 чайные ложки рисового вина или сухого хереса; 2 ст. ложки светлого соевого соуса; 0,5 чайной ложки морской соли; 1 чайная ложка сахара; 2 ст. ложки китайского куриного бульона; 450 г консервированных грибов ‘соломка’ (жидкость слить и сохранить); 500 г нарезанного кубиками белого куриного мяса без костей; 2 ломтика очищенного и нарезанного свежего имбирного корня; 3 крупно нарезанных перышка зеленого лука.

ch_70b
Смешайте рисовое вино, соевый соус, соль, сахар, бульон и жидкость из-под грибов.
ch_70v
Поместите курицу в жаростойкую кастрюлю, сверху полейте соусом, посыпьте имбирем и зеленым луком; накройте крышкой. Поставьте кастрюлю в пароварку, закройте ее и варите в течение 10 минут, пока курица не станет мягкой. Выньте курицу из кастрюльки, слейте образовавшуюся жидкость в сковороду ‘вок’ и варите на медленном огне 2-3 минуты. Полейте полученным отваром курицу.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Амгеч

   1 курица или индейка (1,2-2 кг); 0,5 стакана риса; 0,5 стакана очищенного миндаля; 2 столовые ложки кураги; 4 столовые ложки изюма; 5 столовых ложек топленого масла; 1 чайная ложка корицы; 4 бутона гвоздики; соль; зелень петрушки по вкусу.
   Рис отварить до полуготовности, посолить. Изюм, курагу, очищенный миндаль обжарить в масле (в течение 5 мин.), смешать с рисом, добавить топленое масло, молотые корицу и гвоздику. Полученным фаршем наполнить подготовленную тушку курицы или индейки, зашить ее нитками, смазать маслом, положить в глубокую сковороду, долить около 0,5 стакана горячей воды и жарить в духовке, периодически поливая соком, до готовности.

   Готовую птицу разрубить на куски, вокруг на блюде уложить начинку, украсить зеленью.
Калорийность 1 порции (250 г) 630 ккал.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)