Салат «Курган»
Ингредиенты:
- 200 г отварной курицы
- 1 соленый огурец
- 1 яблоко
- 60 г твердого сыра
- 180 г майонеза
- 3 яйца,
- 150 г консервированных фруктов
- зелень
Салат «Курган»
Острый салат из кабачков
Острый салат из кобачков
Ингредиенты:
- 200 г молодых кабачков
- 1 морковь
- 1/2 луковицы,
- 1 ст. л. мелко рубленой кинзы
- сок 1 лимона
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растит масла
- перец
- соль
Рыбные палочки с маринованными овощами
Рыбные палочки
Ингредиенты на 4 порции:
- 600 г. филе семги
- 1 морковь
- 1/2 соцветия средней брокколи
- 1 красный болгарский перец
- оливковое масло
- сливочное масло
- 2-3 ст. л. муки
- 2-3 яйца
- 2-3 ст. л. панировочных сухарей
Для майонеза:
- 2 яйца
- 1,5 ст. подсолнечного масла
- сок 1 лимона
- соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. столового уксуса
Для маринада:
- 2 ст. оливкового масла
- сок 1 лимона
- соль и перец по вкусу.
«Оливье» с креветками
Оливье с креветками
Ингредиенты:
- 80 г свежих креветок
- 6 картофелин
- 3 моркови
- 2 небольших луковицы
- 1—2 небольших маринованных огурчика
- 1 яблоко (сладкое или в крайнем случае кисло-сладкое)
- 1 стакан консервированного зеленого горошка
- 3 яйца
- майонез, соль, карри
Приготовление:
- Сварить и остудить картошку, морковь и яйца. Яйца варить «вкрутую».
- Креветки отварить в подсоленной воде и остудить.
- Очистить огурцы и яблоки от кожуры.
- Слить сок из горошка.
- Тонко и ровно нарезать все ингредиенты (креветки, морковь, картошку, лук, огурцы, яблоко).
- Смешать все ингредиенты. Всыпать зеленый горошек, добавив майонез, соль, перец и карри. Последние добавляем по своему вкусу.
- Выложенный высокой горкой салат украсить креветками, дольками яблок, кружочками вареной морковки и маринованных огурчиков.
И еще «маленькая хитрость»:
Чтобы рассчитать количество салата, нужно взять за основу картофель - сколько будет едоков, столько и картофелин. Остальное подобрать в пропорции, указанной в рецепте.
Белый виноградный суп
На 4-6 порций:
200 г очищенного миндаля; 4 кусочка черствого белого хлеба без корок, вымоченного в холодной воде и отжатого; 3 растертых зубчика чеснока; 0,5 стакана оливкового масла; 2-3 чайных ложки винного уксуса; соль; 250 г мускатного или другого душистого винограда, очищенного от кожицы и семян; нарубленная петрушка.
Положите миндаль в миску и залейте кипятком. Оставьте на 30 секунд, затем выньте орехи и очистите их от кожицы. Положите орехи, хлеб и чеснок в миксер и перемешайте. Во время перемешивания медленно вливайте масло. Добавьте достаточное количество холодной воды, около 2 стаканов, чтобы получить кремообразную консистенцию.
Добавьте уксус и соль по вкусу. Положите виноград и охладите. Перелейте в супницу или отдельные тарелки. Подавайте с нарубленной петрушкой.
Замки луары
Ингредиенты:
- 2 Яйца
- 3/4 ст. молока
- 1 ч. л. ванилина
- 8 ломтиков батона
- 1 апельсин
- клубника.
Приготовление:
- В глубокую тарелку вбейте одно яйцо, добавьте один белок, ванилин, влейте молоко и перемешайте.
- Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. В приготовленной жидкости обмакните кусочки хлеба с двух сторон, выложите их на сковороду и поставьте в духовку. Выпекайте до образования золотистой корочки, примерно 5 минут.
- Горячие тосты разложите на тарелку украсив клубникой и дольками апельсина.